10 Petiscos Divinos para Servir na Sua Festa de Chá
Já decidiu dar uma festa de chá à moda antiga, sem saber o que servir? Você fez os convites, planejou todas as atividades e providenciou os preparativos para que seus convidados se divertissem muito. O maior desafio, no entanto, é o que servir além do chá, é claro.
Montar o menu para a festa do chá pode ser a parte mais difícil. Esta é uma ocasião que todos olham com grande expectativa e você, a anfitriã, deve prestar atenção a cada pequeno detalhe. Você quer encontrar a combinação perfeita de petiscos que vai acompanhar tudo o resto.
Pode haver muitas comidas deliciosas que combinam fabulosamente com uma xícara de chá, mas você não precisa procurar mais. Fizemos uma lista de 10 petiscos deliciosos que vão transformar a sua festa numa história de que todos vão falar por muito tempo.
1. Sanduíches de chá de frango curado
Comece com este aperitivo picante: um ato de abertura impecável para as guloseimas a serem servidas.
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de coco em flocos
1/2 copo de amêndoas picadas
1 embalagem de cream cheese, amaciado
2 colheres de sopa de marmelada de laranja
1 1/2 colher de chá de caril em pó
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
2 xícaras de frango cozido em cubos
Fatias de pão branco de 12
3 colheres de sopa de cebola verde cortada em cubos
Preparação:
Assar o coco e as amêndoas em formas rasas, mexendo ocasionalmente, 5 a 10 minutos ou até tostar.
Mexa o cream cheese e os outros 4 ingredientes; mexa suavemente o frango. Espalhe uniformemente sobre fatias de pão; apare as cascas, e corte cada fatia em 3 tiras. Polvilhe uniformemente com coco, amêndoas e cebolinhas verdes.
2. Salmão fumado e abacate sobre centeio
É muito fácil de fazer, você pode preparar os ingredientes e juntá-los bem antes da festa. Isto faz um prelúdio delicioso para o que virá a seguir.
Ingredientes:
½ abacate
pasta de piripiri (tempero)
sumo de limão ou limão espremido
pão de centeio
poucas fatias de salmão defumado
(fatias de frango assado ou de peru também funcionam bem)
Preparação:
Amassar o abacate com um pouco de pasta de chili e um espremer de limão ou sumo de limão. Colher sobre uma fatia de pão de centeio e, por cima, as fatias de salmão defumado e os calços de limão.
Isto também é bom com frango assado ou peru em fatias.
3. Scones de maçã com compota de amora preta
Servir com nata ou manteiga e compota de amora. Pode fazê-los a mão, congelar e depois aquecer no forno.
Ingredientes:
225g de farinha
50g de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar refinado
¼ pau de canela
1 maçã, descascada, corada e cortada em cubos
125ml de leite
creme coagulado e compota de amora fresca ou descongelada), para servir
Preparação:
Aqueça o forno a 220C. Coloque a farinha numa tigela grande com manteiga e depois esfregue com os dedos até que a mistura pareça migalhas finas. Mexa com açúcar e canela, adicione maçã e dê uma mistura a tudo.
Despeje o leite e mexa rapidamente, depois dobre a massa mais de 2-3 vezes até ficar um pouco mais suave. Deite a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; dê uma palmadinha numa forma redonda com cerca de 3 cm de profundidade.
Mergulhe um cortador de 6cm em um pouco de farinha e depois corte os scones, enfarinhando o cortador a cada vez. Corte a cortadora e repita até que toda a massa esteja esgotada. Pincele a tampa com um pouco de leite e depois coloque sobre uma assadeira levemente enfarinhada e asse por 18-20 minutos até ficar dourada. Deixe esfriar na bandeja.
4. Doce de Morango
Não pode haver uma boa festa de chá sem uma boa compota. Você pode simplesmente comprar isto na loja, mas se você estiver se sentindo à mão, experimente esta receita fácil.
Ingredientes:
1 quilo de morangos frescos, descascados
4 xícaras de açúcar branco
1/4 xícara de suco de limão
Preparação:
Numa tigela larga, esmague os morangos em lotes até ter 4 xícaras de puré de frutos silvestres. Em uma panela com fundo pesado, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão. Mexa em fogo brando até o açúcar se dissolver. Aumente o calor para alto, e deixe a mistura ferver em pleno. Ferva, mexendo com frequência, até a mistura atingir 105 graus C. Transfira para potes esterilizados quentes, deixando um espaço no topo, e sele. Processe em um banho-maria. Se a compota vai ser consumida imediatamente, não se preocupe com o processamento, e apenas refrigere.
5. Pãezinhos cruzados quentes
Estes também combinam bem com manteiga ou você pode decorá-los com gelatina.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de pão branca, mais extra para polvilhar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 copo de água quente
1/2 xícara de chá de leite morno
1 1/2 colher de chá de levedura instantânea
2/3 xícaras de uvas passas de Corinto ou passas de ouro (ou uma mistura)
Raspas finamente raladas de meia laranja
1/4 colher de chá de canela, noz-moscada e pimenta-da-jamaica
2 colheres de chá de sal fino
3 1/2 colheres de sopa de açúcar extrafino
1 ovo médio
3 1/2 colheres de sopa de manteiga
Preparação:
Numa tigela, combine as farinhas, água, leite, levedura, sal e açúcar. Adicione o ovo e a manteiga e misture a uma massa viscosa. Em seguida, adicione os frutos secos, a casca de laranja, as especiarias e amasse até ficar sedosa e macia. Cubra a massa e deixe levedar em um lugar quente por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho. Descasque a massa levedada e divida-a em 8 pedaços iguais. Forme em rodelas e polvilhe com farinha. Colocar sobre uma tábua enfarinhada, cobrir com plástico ou pano, e deixar repousar durante cerca de 30 minutos, até aproximadamente dobrar de tamanho. Pré-aquecer o forno a 200 °C.
Transferir os pãezinhos elevados para uma assadeira e colocar uma cruz em cima de cada um deles, depois assar durante 15 a 20 minutos. Enquanto isso, derreta o doce e a água em uma panela. Pincele sobre os pãezinhos para esmaltar enquanto os tira do forno. Transfira para uma grelha de arame para arrefecer. Sirva quente, cruzado ou torrado. Deite a massa de volta esmagando-a com o punho e divida-a em 20 pedaços de tamanho regular - mantenha-a coberta com uma toalha de chá limpa para que não seque. Molde cada uma delas em uma salsicha e coloque-as em uma assadeira untada. Cubra com uma película aderente e levante até dobrar de tamanho novamente.
Aqueça o forno a 200C/180C. Retire a película e cozinhe os bolos na prateleira superior durante 8-10 minutos, até ficarem dourados. Arrefecer num tabuleiro de arame. Para decorar, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de água até ficar duro, mas espalhável - adicione corante alimentar, se quiser. Mergulhe na parte de cima de cada pão e espalhe com salpicos.
6. Bolos de Chá
Um ótimo lanche para deixar na mesa durante toda a festa, estas guloseimas amanteigadas são ótimas para mordiscar.
Ingredientes:
1 xícara de manteiga, amolecida
2 xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
Preparação:
Bater a manteiga na velocidade média com uma batedeira elétrica até ficar cremosa; aos poucos adicionar açúcar, batendo bem. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo até misturar depois de cada adição. Adicione o extrato de baunilha, batendo até misturar.
Combine farinha, e sal; aos poucos adicione a mistura de farinha à mistura da manteiga, batendo na velocidade baixa até homogeneizar após cada adição. Dividir a massa ao meio; embrulhar cada porção em filme plástico, e deixar esfriar 1 hora. Enrole metade da massa até 0,5 cm de espessura em uma superfície enfarinhada. Corte os biscoitos com um cortador redondo e coloque distância em folhas de papel pergaminho forradas.
Asse a 180° por 10 a 12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar; deixe assar em uma assadeira por 5 minutos. Retire para arrefecer em grelhas de arame. Repita o procedimento com a massa restante.
7. Barras de limão
Uma sobremesa clássica que é difícil de resistir. Corte-as em fatias pequenas para fazer mini porção, você não quer que todos se encham apenas nisto.
Ingredientes:
Para a base:
175g de farinha simples
50g de arroz moído
85g de açúcar refinado
140g de manteiga fria, cortada em cubos
1 colher de sopa de leite
Para a cobertura:
Raspa de 3 limões , mais 200ml de sumo (cerca de 4 limões)
3 ovos
200g de açúcar cristal
25g de farinha
açúcar de confeiteiro , em pó
Preparação:
Aquecer o forno a 200C/180C. Linha de forno de 21 ou 22cm quadrado, em lata rasa com pergaminho de forno. Coloque a farinha, o arroz moído e o açúcar numa tigela com a manteiga e esfregue até formar migalhas finas. Mexa o leite com uma faca de talher. Deite na lata e pressione uniformemente para baixo. Asse durante 15-20 minutos até ficar dourado.
Retire a lata e baixe o forno para 180C/160C. Misture o suco de limão e os ovos, depois crie uma tigela com o açúcar, a farinha e a raspa. Bata para combinar, verta sobre a base e depois asse por 10-15 minutos até que a parte de cima fique apenas dourada. Esfrie na lata, polvilhe com açúcar de confeiteiro e depois corte em fatias.
8. Madeleines inglesas
Sirva
-os com geleia de cereja.
Ingredientes:
100g de manteiga, amolecida, mais extra para untar.
200g de coco desidratado
140g de açúcar refinado
140g de farinha simples
1 ovo grande
140g de iogurte de coco gordo (usamos o estilo grego)
85g de cerejas ao licor, finamente picadas
140g de compota de cereja
Preparação:
Aquecer o forno a 160C. Lubrificar 6 x 120ml de moldes madeleine. Coloque 50g do coco em um processador de alimentos com o açúcar e bata até que o coco esteja tão fino quanto o açúcar. Ponha num recipiente misturador com a manteiga, farinha, ovo e iogurte, e bata com um batedor elétrico até ficar macio. Mexa as cerejas e depois divida entre os moldes. Sente-se em uma assadeira e asse por 35-45 minutos até que um palito espetado saia limpo. Deixe esfriar durante 10 min. e depois saia das formas para esfriar completamente.
Aqueça a compota numa frigideira ou no microondas, depois mexer para remover os grumos de cereja. Coloque o coco restante num prato. Apare os fundos das madeleines para que fiquem bem firmes. Pincele uma fina camada de compota sobre cada uma e enrole no coco para cobrir. Vai permanecer numa lata hermética até 2 dias.
9. Bolo de Chocolate em Libra
Não há nada como o chocolate e as pessoas certamente vão desejar esse bolo.
Ingredientes:
1 copo de manteiga, temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar granulado
4 ovos
1 barra de chocolate meio amargo ou lascas de chocolate
1 vidro de xarope de chocolate
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite coalhado
1 colher de chá de extrato de baunilha pura
3 xícaras de farinha de trigo
Açúcar em pó (opcional)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte e enfarinhe uma forma, deixando 2 centímetros no topo para o bolo subir. Numa tigela grande, manteiga de nata e açúcar juntos até ficarem fofos. Adicione os ovos, um de cada vez; bata até que estejam totalmente incorporados.
Em uma panela pesada em fogo brando, derreta a barra de chocolate ou lascas de chocolate; mexa até ficar liso. Retirar do fogo. Ao chocolate derretido, adicionar calda de chocolate e mistura de manteiga e açúcar; mexer até bem misturado.
Adicionar 1/2 da mistura de leite à mistura de chocolate. Adicione 1 1/2 xícara de farinha de trigo, misturando bem. Adicione o restante da mistura de leite e 1 1/2 xícara de farinha; bata até que esteja bem incorporado. Despeje na forma preparada.
Assar aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Muffins de marmelada
Se você sentiu que faltava algo, bem, você nunca pode errar com queques, mesmo que seja a única coisa que você serve.
Ingredientes:
175g de farinha de trigo
25g de flocos de aveia , mais extra para polvilhar
175g de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de fermento em pó
½ pitada bicarbonato de sódio
raspa e sumo 1 laranja
1 colher de sopa de óleo de girassol
150g de iogurte simples em pote
1 ovo grande
9 colheres de sopa de marmelada com pedaços
Preparação:
Aquecer o forno a 200C e alinhar uma forma de muffin com 9 caixas de papel. Combine a farinha, aveia, açúcar, fermento em pó e bicarbonato em uma tigela. Bata a casca de laranja e o suco, óleo, iogurte e ovo junto com um garfo, depois misture levemente as 2 misturas até que se combinem.
Colher 1 colher de sopa da mistura em cada caixa de muffin, cobrir com 1 colher de sopa de marmelada e depois cobrir com a restante mistura de muffin e uma polvilhada de aveia. Cozer durante 15-20 minutos até estarem cozidos e dourados, e depois deixar arrefecer ligeiramente.
Agora a sua festa será um sucesso!