5 casas de chá em Hong Kong
Na mente de muitas pessoas de Hong Kong, beber chá significa pouco mais do que ir a um restaurante de dim sum, pedir um pote de pu'er para lavar todas as iguarias do tamanho de uma mordida. Mas com a recente chegada das salas de chá dedicadas à apreciação da bebida, nossas papilas gustativas estão abertas para um belo mundo novo. Os cinco especialistas em chá a seguir estão fervendo quente no momento.
Seis Sentidos Estilo de Vida
Além dos cinco sentidos que conhecemos muito bem, o nome desta loja também aponta para um sexto sentido inato para nós: a alma. Através da aliança do chá, da fragrância e do arranjo floral, ela visa o equilíbrio de nossos seis sentidos para alcançar a alegria. Six Senses Lifestyle oferece uma linha internacional de chás para seleção, de Darjeeling orgânico a oolong de alta montanha taiwanesa a Uji matcha japonesa. O chá preto Darjeeling é colhido na primavera e murcha naturalmente. O líquido do chá parece amarelo pálido e tem um sabor aromático e doce. Há mais produtos relacionados à venda, incluindo folhas de chá sem pesticidas, óleos essenciais artesanais, equipamentos para fazer chá e até mesmo perfumes com sabor de chá. A loja está localizada centralmente na King's Road, Tin Hau, ótima para uma visita de lazer para descobrir novas sabedorias de chá.
Casa de Chá Yú
Yú Teahouse é aberta por uma menina nascida nos anos 90 e localizada na rua Fo Tan's Au Pui Wan. O ambiente parece uma lufada de ar fresco, com design minimalista, paredes brancas, iluminação suave e principalmente móveis de madeira. A proprietária da loja articula a complexa cultura do chá de uma forma compreensível e coloca suas folhas de chá em pequenas garrafas, permitindo que os clientes as cheirem antes de tomar uma decisão. Como tal, os consumidores novatos de chá podem se sentir mais à vontade. A casa de chá serve mais de 10 tipos de chá, como tieguanyin, poço do dragão e peônia branca. Mas pu'er é o ponto de venda aqui. O pu'er de casca de mandarim é uma escolha altamente recomendada. As folhas maduras de pu'er de árvores envelhecidas são primeiro recheadas em uma tangerina verde e depois fabricadas. A força do chá é amadurecida pela casca da tangerina, doce e zesty. É uma grande experiência nova.
Chá juntos
A posição conjunta no Príncipe Edward Road West, Mong Kok é propriedade de alguém com as qualificações nacionais da China em arte do chá e avaliação de chá. As aulas de arte do chá e de avaliação e outras oficinas são freqüentemente realizadas aqui. A casa de chá é ainda dividida em salas de chá contemporâneas e japonesas com diferentes designs. Ambas as salas são confortáveis.
Os chás são provenientes de uma mistura de províncias chinesas: chá verde Shandong Laoshan, chá amarelo Anhui, chá phoenix oolong de Teochew, chá vermelho Hubei, pu'er Yunnan e muito mais. Todos eles são colhidos e avaliados pessoalmente pelo proprietário da loja. O destaque para nós é o chá dong ding oolong. Ele passa por um processo anaeróbico especial durante a fermentação, o que o torna mais eficaz na redução de nossa pressão sanguínea.
Casa de Chá House of Life
O proprietário da casa de chá esculpiu um espaço de limpeza mental de um movimentado edifício industrial na rua Tsun Yip, Kwun Tong. Tem um terraço com tatames japoneses, cadeiras e mesas de madeira de pinheiro, muitas estátuas budistas e decorações florais, levando os visitantes diretamente ao reino Zen.
Os chás são todos de seleção de butiques. Há chá Wuyi, tieguanyin, oolong, mas o foco principal da loja é o pu'er, com cerca de dez variedades, todas da província de Yunnan. Entre elas, o pu'er cru é sua especialidade, que tem um sabor diferente do pu'er maduro servido nos restaurantes dim sum. Mengku Snow Mountain pu'er de árvores silvestres envelhecidas também é recomendada. O líquido do chá é ambarizado e límpido. O sabor residual é afiado e longo. A casa de chá também organiza degustações de chá com freqüência para preparar chás premium e raros. Também são servidos petiscos leves e saladas para emparelhar com as bebidas.
Flamingo Bloom
Esta loja de chá bolha com filiais na Central e Tsim Sha Tsui certamente pretende fazer com que o chá beba fresco. Os vibrantes motivos flamingo estão por todas as paredes e os fabricantes de chá trabalham no bar aberto como qualquer mixologista das áreas vizinhas do bar. Os clientes têm grande liberdade para montar sua própria bebida. Primeiramente, eles precisam escolher a base de chá entre oolong de Taiwan, jasmim de Fujian, puer de Yunnan chrysanthemum e chá vermelho de Sichuan moth orchid. A loja usa folhas de chá inteiras e evita quaisquer aditivos aromáticos. Um novo lote de base de chá é feito a cada quatro horas para manter o sabor do chá limpo. Os ingredientes do emparelhamento incluem frutas frescas, leite, pérolas de tapioca e muito mais. Também é possível selecionar a quantidade de açúcar e a temperatura (fria ou quente).
Fonte: Guia Michelin