8 fatos surpreendentes sobre o chá!
Dificilmente há um costume mais britânico do que uma boa xícara de chá. Este elixir mágico ajuda os britânicos a passar o dia e parece fazer desaparecer os problemas... pelo menos temporariamente! Diz-se que o chá foi a arma secreta dos ingleses durante os dias negros da Segunda Guerra Mundial.
80% dos britânicos bebem chá e consomem 165 milhões de xícaras por dia, ou 60,2 mil milhões de xícaras por ano!
A bebida do chá na Grã-Bretanha tem gerado várias tradições duradouras ao longo dos séculos.
Aqui estão 8 fatos que você pode não conhecer sobre as tradições britânicas do chá:
1. Os monges do século X inventaram o Cream Tea
Ruína do claustro da abadia em Tavistock, Devon, Inglaterra
Não resta muito hoje, mas estas ruínas foram outrora uma abadia beneditina em Tavistock, em Devon.
Há provas em manuscritos de que os monges serviram pão com creme coagulado e conservas de morango aos trabalhadores locais que ajudaram a reconstruir a abadia depois de ter sido danificada numa rusga Viking em 997DC.
Foi um golpe instantâneo entre os locais, e os monges começaram a servi-lo aos viajantes que passavam.
Nasceu o chá de creme Devonshire.
Hoje, o chá de creme de Devonshire normalmente é composto por uma panela de chá, juntamente com scones, conservas de morango, nata coagulada e, por vezes, coalhada e manteiga.
Crédito Shane Global
2. Uma duquesa faminta deu origem à tradição do Chá da Tarde
Era por volta das quatro horas da tarde na abadia de Woburn, em Bedfordshire, Inglaterra, durante o início da década de 1840. Anna Russell, sétima Duquesa de Bedford notou que tinha uma "sensação de afundamento" no estômago a esta hora do dia.
O jantar não seria servido antes das oito horas, então ela pediu chá com pão e manteiga para ajudar a evitar sua fome.
Quando a Duquesa pediu a amigos para se juntarem a ela, a ideia logo se espalhou, tornando-se a popular ocasião social do Chá da Tarde que hoje conhecemos e amamos.
3. Chá baixo é mais "elegante" que Chá alto
O chá não é apenas uma bebida?
"Chá" é usado para denotar tanto uma bebida como diferentes tipos de refeição.
Dois termos às vezes usados na Era Vitoriana eram "chá baixo" e "chá alto".
O chá baixo era servido em cadeiras baixas e sofás com mesas baixas (semelhante às mesas de café de hoje), e o chá alto era servido em cadeiras altas em torno de uma mesa.
Mas esta é a parte surpreendente: "chá baixo" foi apreciado pela aristocracia e "chá alto" pela classe trabalhadora.
Surgiu uma confusão porque "chá alto" simplesmente soa mais classificado do que "chá baixo".
O que nos leva ao nosso próximo fato surpreendente...
4. Chá Alto não é o mesmo que Chá da Tarde
O chá da tarde é derivado da tradição social iniciada pela Duquesa de Bedford. Tomado por volta das 16-18 horas, é tipicamente composto por chá de creme Devonshire e um sortido de delicados sanduíches sem crosta, doces e bolos.
Em suma, este é o chá "chique", servido hoje em quartos de chá do campo ou em hotéis da cidade.
O chá alto é tradicionalmente uma refeição de fim de dia para a classe trabalhadora, compreendendo coisas como carnes frias, tortas, salada, picles, pão e manteiga, bolos e uma panela de chá.
Normalmente abreviado para apenas "chá", o termo ainda é usado nas Terras Médias e no Norte de Inglaterra.
Se você visitar o norte da Inglaterra hoje, você pode ouvir alguém dizer: "Eu tenho que ir para casa e fazer o chá para as crianças", ou a tendência do norte para personalizar com "nosso/nós", como em "o que é para nós chá?".
5. O chá creme em Devon e Cornwall são diferentes
Qualquer pessoa que experimente o Cream Tea pela primeira vez pode se perguntar "eu adiciono o creme primeiro ou as conservas?"
Graças à rivalidade entre Devon e Cornwall, isso não importa. Isso é um alívio!
Uma distinção sutil entre a forma como o Cream Tea é consumido nos condados de Devon e Cornwall é a ordem de aplicar o creme de seda suave coagulado e as deliciosas conservas de morango.
Mas em Devon, o creme coagulado é aplicado primeiro, com as conservas de morango em segundo.
6. Como você pronuncia "scone" diz muito sobre de onde você é
Como se pronuncia "scone"? Isso é para os ingleses... Para nós, podemos pronunciar "Scoun"... rsrs
7. Para um "scone apropriado", adicione leite por último
Se você realmente quer beber chá como eles fazem em Downton Abbey, você vai adicionar seu leite por último.
As xícaras de porcelana inferiores tinham tendência a rachar quando o chá quente era derramado nelas, mas a porcelana mais fina era muito mais forte e não rachava.
Assim, colocar o leite em último lugar tornou-se uma forma de a classe alta mostrar que tinha a melhor porcelana.
O leite em último lugar também permite julgar a força mais fácil - muito leite pode arruinar a xícara de chá perfeita.
8. "Dedinhos levantados" está fora
De acordo com o especialista em etiqueta William Hanson, um dedo mindinho esticado tornou-se aparentemente um dos falsificadores mais comuns do Afternoon Tea e é considerado rude na maioria dos ambientes sociais. Um conceito errado é que de alguma forma ajuda a equilibrar a xícara.