8 Queijos Britânicos
1. Cropwell Bishop
Cada Cropwell Bishop stilton ainda é feito à mão, como sempre foi desde o século XVII. Em 2009, Cropwell Bishop foi o campeão do Nantwich International Cheese Show, a maior e mais tradicional competição entre queijos do mundo. O show atraiu 2.716 inscrições de 24 países diferentes. Cropwell Bishop conquistou mais 5 medalhas de ouro em diferentes classes, bem como o principal prêmio, melhor queijo.
2. Cheddar Cheese
O queijo cheddar é um queijo com séculos de história. No século XV, ele foi armazenado nas cavernas de Somerset Cheddar Gorge para amadurecer. É o queijo mais comprado e consumido no mundo.
Existem diferentes tipos de queijo Cheddar, incluindo Mature, Mild, Vintage e o West Country Farmhouse.
3. Cheshire
O queijo Cheshire foi originalmente produzido no condado de Cheshire e arredores. É um dos queijos mais antigos da Grã-Bretanha que data da época dos romanos. Pode ser branco ou laranja (feito com a adição de um corante vegetal vermelho chamado Annatto). É um queijo de corpo firme, com uma textura quebradiça e um acabamento picante.
4. Cornish Yarg
O Cornish Yarg é um delicioso queijo picante e semi-duro. O queijo é revestido de folhas de urtiga frescas que são colhidas em fazendas locais e depois adicionadas no revestimento do queijo. O mofo verde e cinza ajudam o queijo a amadurecer e dão um sabor delicado a iguaria.
5. Durham Blue
O queijo Durham Blue é feito à mão por Julia Cammis, com o apoio de seu marido Barry. A partir de 2009, o Durham Blue ainda é produzido na cozinha do casal e amadureceu em sua garagem, embora estejam em andamento planos para novas instalações para lidar com a crescente demanda para o queijo azul cremoso.
6. Stilton
Stilton é relativamente novo em comparação com alguns queijos britânicos que foram feitos no século 18. Embora o queijo tenha o nome de uma vila perto de Peterborough, na verdade ele foi feito perto de Melton Mowbray.
7. Wensleydale
Wensleydale é um dos queijos mais famosos de Yorkshire. Foi feito em Wensleydale Yorkshire por monges cistercienses que chegaram à Inglaterra no século XI. É um queijo quebradiço, levemente adocicado e os ingleses adoram com uma fatia de torta de maçã
8. St. Endellion Brie
O St. Endellion Brie é uma versão luxuosa de um Cornish Brie, feito com creme duplo, tornando-o um queijo rico, cremoso e saboroso.