Bolo de Chai com especiarias - receita

BOLO CHAI COM ESPECIARIAS

Para a Mistura de Especiarias Chai:

3 colheres de chá de gengibre em pó

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de pimenta-da-Jamaica em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

1 colher de chá de cravo em pó

Para o Bolo:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal kosher

1 xícara de azeite de oliva

3/4 de xícara de açúcar cristal

2 ovos, em temperatura ambiente

1/2 xícara de mel

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de nozes pecans, picadas e torradas

Para a Calda:

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/4 de xícara de xarope de agave

1/4 de xícara de açúcar cristal

Preaqueça o forno a 160⁰C. Unte a fôrma Bundt.

Para a Mistura de Especiarias:

Em uma tigela, misture o gengibre, a canela, a pimenta da Jamaica, o cardamomo e os cravos-da-índia. Reserve.

Para o Bolo Bundt:

Em numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e 2 colheres de sopa da mistura de especiaria chai. Reserve.

Em uma batedeira, coloque o óleo, o açúcar e misture até ficar homogêneo. Acrescente os ovos e bata até ficar claro. Adicione o mel e a baunilha.

Junte a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e misture apenas até combinar.

Polvilhe as nozes na fôrma Bundt, em seguida despeje a massa. (A massa será grossa, para espalhar use uma espátula de borracha).

Bata ligeiramente a fôrma na bancada de trabalho para nivelar a massa.

Asse, por 45 a 50 minutos, até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do fogo e deixe esfriar na fôrma, por 15 minutos.

Coloque um prato de bolo na parte superior da fôrma e vire o bolo no prato. Usando um palito de dentes, faca alguns furos na parte superior do bolo.

Para a Calda:

Em uma panela pequena, coloque a manteiga, o agave, o açúcar, 1 colher de chá da mistura de especiarias e misture.

Ferva, em seguida abaixe o fogo, e cozinhe por 1 minuto em fervura branda, em seguida, despeje a calda por cima do bolo.