BOLO ESPONJA DA RAINHA VICTORIA – receita tradicional inglesa

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 e ½ colheres de chá de fermento em pó

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 xícara de manteiga amolecida

2 ovos

½ xícara de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

geleia de sua preferência para rechear

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno 200 graus C. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e farinha. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média e reserve. Bata a manteiga e o açúcar juntos em uma tigela média. Adicione os ovos, um a um misturando bem após cada adição. Lentamente, mexa a mistura da farinha com a manteiga, açúcar e ovos. Bata o leite e a baunilha até que a massa fique lisa. Despeje a massa na assadeira untada e asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos. Deixar o bolo esfriar por 10 minutos e vire-o sobre uma sobre uma grade para que esfrie completamente. Corte o bolo ao meio, na horizontal, e recheie com geleia de sua preferência ou creme de ovos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita do livro O CÉU NA BOCA