1. França: Galette des Rois
Gallete
O nome inglês deste bolo seria o "King's Cake", ou "Bolo do Rei". Tradicionalmente este bolo é comido depois do Natal, durante a primeira semana de Janeiro, embora ultimamente se tenha tornado tão popular que muitas padarias o vendem durante todo o mês.
Essencialmente, este bolo é feito de camadas de massa folhada amanteigada cobertas com açúcar em pó, que se envolvem em creme de amêndoa rico. Uma vez tudo preparado, é cozido até que a camada exterior adquira um aspecto torrado.
2. Alemanha: Bolo de Cerejeira da Floresta Negra
Este tipo de bolo é muito tradicional do sudeste da Alemanha, a região da Floresta Negra. Apesar de se acreditar amplamente que a forma original deste tipo de bolo vem da Suíça, os alemães aperfeiçoaram-no e tornaram-no tão famoso como é hoje em dia.
O bolo em si é feito de algumas camadas de bolo de chocolate separadas por cerejas e cobertas por nata batida, aparas de chocolate e mais algumas cerejas para fins decorativos. Existe também uma versão sueca do bolo da Floresta Negra, embora tenha pouco a ver com a receita original alemã, uma vez que é feito de merengue e nata batida.
3. Turquia/ Grécia: Revani
O mundo árabe e especialmente a Turquia são muito conhecidos pela baklava, uma variedade de doces feitos de frutos secos, pastelaria em camadas, e mel. No entanto, têm muitos outros tipos de doces e sobremesas, embora não sejam tão conhecidos como o primeiro.
Revani é um bolo húmido elaborado com sêmola, um pouco de limão. O xarope de laranja é normalmente utilizado para fazer o que de outra forma seria um bolo bastante seco num prato mais suave e saboroso. Dada a ligação e semelhança entre a Grécia e a Turquia, este tipo de bolo aparece em ambas as cozinhas.
4. Japão: Mochi
O Mochi é um bolo tradicional japonês feito de pasta de arroz que é normalmente preparado na noite de Ano Novo, embora possa ser encontrado durante todo o ano em diferentes variedades como gelados ou mesmo sopas. Dado que a pasta de arroz é facilmente moldável e pode ser combinada com uma vasta gama de ingredientes, é possível encontrar uma variedade ilimitada de bolos de Mochi.
5. Índia: Bolo de Mawa
Os bolos Mawa são bolos à base de leite com um toque de cardamomo e nozes como amêndoas ou cajus. O Mawa é leite solidificado obtido através do processo de cozedura do leite muito lentamente para que o líquido se evapore. Este Bolo é especialmente tradicional em Mumbai, onde os quase desaparecidos cafés iranianos que povoavam a cidade o serviriam. Estes cafés não conseguiram sobreviver às novas cadeias de fast food e restaurantes da nova era, mas os seus bolos continuam a ser uma das iguarias favoritas de Mumbaikars.
6. Nova Zelândia e Austrália: Pavlova
Com o nome da famosa bailarina russa Anna Pavlova, este bolo de merengue foi criado durante a sua visita à Nova Zelândia, embora a origem desta sobremesa tenha sido sempre uma fonte de discussão entre kiwis e australianos. A Pavlova é cozinhada de muitas formas diferentes, sendo normalmente guarnecida com frutos, geralmente kiwis e morangos. A adição de farinha de milho aos ingredientes tradicionais do merengue permite que o bolo tenha uma casca estaladiça que cobre um centro tipo marshmallow.
E você? Qual prefere?