Planejar um menu para um chá da tarde pode parecer assustador no início, mas é bastante simples.
Dependendo da ocasião, o seu menu de chá da tarde pode ser tão simples como apenas o chá e os scones de creme (um tipo de menu de chá da tarde conhecido como "chá de creme") ou elaborado o suficiente para incluir vários tipos de chás, scones, "finger food" e outras guloseimas. De qualquer forma, essas dicas para planejar seu menu do chá da tarde certamente te ajudarão a encontrar a combinação perfeita de comida e bebida para seu próximo chá.
O Chá
Com tanto foco nos alimentos no chá da tarde, pode ser fácil ignorar o chá. Entretanto, o chá ou os chás que você serve são apenas tão importantes quanto os alimentos, se não mais. É recomendado selecionar desta lista de chás superiores para o chá da tarde, porque a maioria deles emparelham muito bem com uma escala dos alimentos encontrados em menus do chá da tarde. Tente selecionar uns chás fort espara alimentos ricos ou fortemente saborizados ou uns chás mais delicados para uns alimentos mais sutis. Considere incluir pelo menos uma tisana sem cafeína ("chá de ervas") ou uma opção descafeinada, caso alguns convidados sejam sensíveis à cafeína.
Leite e Condimentos
Leite, açúcar e limão são ingredientes opcionais que os seus convidados podem adicionar ao seu próprio chá. Dependendo do tipo ou tipos de chá no menu de seu chá da tarde, você pode querer oferecer leite, açúcar e limão ou apenas um ou dois aditivos. (Embora alguns americanos gostem de adicionar creme ao seu chá, isto não é tradicional na Inglaterra. Além disso, adicionar leite ao Earl Grey não é comum na Inglaterra, pois o laticínio tende a colidir com o sabor do chá.)
Scones e coberturas Scone
Os scones são uma das comidas mais populares para os menus dos chás da tarde. Podem ser doces ou salgados, complexos ou simples. De scones básicos de leitelho, scones de mostarda cheddar saborosos, scones de canela doce; há receitas de scone para qualquer estilo de festa de chá. Se você está planejando um menu de chá da tarde para suas amigas, considere servir scones de framboesa, que são naturalmente rosa quando você esmaga as framboesas um pouco como você mexer e amassar a massa.
Não se esqueça de emparelhar os seus scones com coberturas ou pastas apropriadas, tais como creme Devonshire, creme coagulado ou coalhada de limão.
Sanduíches de dedo ("Finger Food")
Os sanduíches de dedo (também conhecidas como "finger foods") são frequentemente servidos em chá completo, um estilo mais pesado do menu do chá da tarde. Os clássicos sanduíches de dedo de chá da tarde incluem salada de ovo, sanduíches de chá, sanduíches de chá de pepino, sanduíches de dedo de salmão fumado, sanduíches de dedo de rosbife, sanduíches de dedo de presunto e sanduíches de dedo de salada de frango.
No entanto, você pode se aventurar além desses sanduíches de chá mais tradicionais com outras receitas de sanduíches de chá, como sanduíches de chá de agrião ou sanduíches de rabanete com manteiga. Não se esqueça de manter a intensidade dos sabores das suas sanduíches de dedo comparável ao nível de sabor do seu chá e doces.
Outros doces
Outros doces (além de scones doces) são frequentemente servidos com chá completo ou chá light. Os tipos comuns de doces encontrados nos menus das festas de chá incluem vários tipos de bolos de esponja, madeleines, cupcakes. Tenha cuidado para não ter demasiada sobreposição nos tipos de doces que serve. Idealmente, o seu menu de doces incluirá uma variedade de sabores, tais como fruta sazonal (ou, nos meses mais frios, conservas), natas, baunilha ou chocolate.
Outros Sabores
Além de sanduíches de dedo, alguns menus de chá da tarde incluem outros sabores, como bolos salgados, sopas, quiches ou snacks mais leves, como nozes temperadas ou queijo e bolachas. Se estiver a organizar uma festa de chá temática, uma seleção cuidadosa de outros sabores pode ajudar a adicionar ao seu tema.
Outras Bebidas
Considere também servir chá gelado, suco ou ponche. Você também pode considerar oferecer champanhe ou um coquetel de chá.