Já abordamos este tema antes. Mas, como trata-se de um folclore ligado ao chá das cinco na Grã-Bretanha, é sempre interessante reprisar.
Só por curiosidade, a gente resolveu transcrever para vocês um artigo do site afternoontea.uk.com sobre a etiqueta que os britânicos seguem em um chá da tarde.
Talvez algo muito formal para nós, brasileiros, mas vale conhecer mais um pouco sobre essa tradição tão inglesa!
Aí vai:
1 - Qual é o código de vestuário para o Chá da Tarde?
Primeiro, antes mesmo de se sentar para desfrutar de um delicioso Chá da Tarde, é provável que você esteja se perguntando sobre o código de vestimenta para o que parece ser uma ocasião tão formal.
A maioria dos locais tem hoje em dia um código de vestimenta descontraído "casual inteligente", por isso não há necessidade de os homens usarem casaco e gravata (a menos que especificado de outra forma) - calças ou jeans inteligentes, camisa com colarinho e sapatos limpos/”descafeinados” são aceitáveis. Não há espaço para roupa desportiva ou tênis. Para as senhoras, é a desculpa perfeita para se vestirem!
2 - Chá Creme ou Chá da Tarde ou Chá Alto ou Chá Real?
A terminologia usada muitas vezes confunde as pessoas quando se fala sobre o Chá da Tarde. Um 'Cream Tea' (Chá Creme) é normalmente onde há apenas scones com creme e conservas servidas com chá. O 'Chá da Tarde' é tradicionalmente um sanduíche, scones e uma seleção de bolos, servidos com chá.
Os visitantes do exterior referem-se frequentemente ao Chá da Tarde britânico como 'High Tea', mas este termo tradicionalmente significa uma refeição completamente diferente, geralmente compreendendo alimentos mais saborosos e uma refeição mais completa, historicamente tomada pelas classes mais baixas. Alguns hotéis, como o Ritz em Londres, anunciam o 'High Tea in London' devido à popularidade do Chá da Tarde junto dos visitantes estrangeiros.
‘Royal Tea' é um termo menos usado que significa a adição de uma taça de champanhe a um tradicional Chá da Tarde, para aquelas ocasiões extra especiais!
3 - É aceitável molhar os biscoitos dentro do meu chá?
Não há muito mais a dizer sobre este assunto, a não ser um não muito severo e com os dedos a abanar! Na privacidade da sua própria casa esta é uma prática perfeitamente aceitável e agradável, no entanto, sugerimos que não participe disto quando tomar o Chá da Tarde num dos melhores hotéis do país.
4 - Creme ou geleia primeiro?
Uma parte integrante de uma experiência de Chá da Tarde é a inclusão de scones frescos e quentes com creme, manteiga e conservas. Tanto o povo Cornish como o Devonshire reivindicam a invenção do Chá de Nata, e cada um tem uma visão sobre a ordem das coberturas. A tradição Devon é primeiro o creme com geleia espalhada por cima, enquanto a tradição da Cornualha é a de colocar a geleia por cima e cobri-la com creme coagulado. No final do dia, continua a ser uma questão de preferência.
5 - Como devo agitar o chá?
Ao preparar o seu chá, há muitas maneiras de adaptar a bebida aos seus gostos pessoais. Isso pode ser através da adição de limão, açúcar ou leite. Não importa o seu acompanhamento, há uma coisa que está sempre de pé: você deve se lembrar de mexer corretamente! Coloque a colher numa posição de 6 horas na xícara e dobre o chá em direção à posição das 12 horas, certificando-se ao mesmo tempo de não "bater" a colher contra os lados da xícara. Também não se deve deixar a colher na xícara; em vez disso coloque-a no pires ao lado da xícara.
6 - Por quanto tempo devo preparar o meu chá?
Esta é outra pergunta comum, e outra que está firmemente no domínio da preferência pessoal, embora haja também alguma ciência envolvida. Dependendo do seu gosto e do tipo de chá usado você pode alterar o tempo de preparo do chá, mas quanto mais tempo você preparar o chá, maior o nível de antioxidantes chamados flavonoides, que pesquisas têm mostrado ter muitos benefícios para a saúde. Recomendamos três a seis minutos de tempo de preparo do chá, não mais, para não danificar o sabor do chá.
7 - Que tipo de chá devo usar?
Existem centenas de variedades diferentes de chá e cada chá em particular se adapta a certos gostos, acompanhamentos e tempos de preparo, no entanto sempre enfatizaremos o uso de chá de folhas soltas ao preparar seu chá da tarde perfeito, de forma a obter a melhor experiência possível. Os saquinhos de chá e as marcas populares de chá certamente têm o seu lugar, mas o uso de uma especialidade de chá de folhas soltas não só melhora o sabor, como também a experiência geral de tomar o chá da tarde.
8 – Mindinho levantado?
Absolutamente não. O equívoco comum é que estender o dedo mindinho ajuda o equilíbrio da xícara quando se toma um gole de chá; quase certamente não é o caso e não só é inútil, como um pouco deselegante. Não recomendamos segurar a xícara na palma da mão, mas não há necessidade de colocar um dedo mindinho para fora.
9 - Como devo comer os meus scones?
A prática comum dita que ao comer scones de um Chá da Tarde você partiria pequenos pedaços e cobriria cada um com a quantidade desejada de manteiga, creme ou geleia comendo-os individualmente de forma a evitar qualquer percalço social. Esta é uma orientação muito menos observada e alguns podem optar por cortar o scone ao meio e cobrir cada pedaço com as conservas e creme desejados.
10 - Devo colocar primeiro o leite ou o chá na xícara?
A questão da ordem em que você adiciona leite ao chá ou chá ao leite é possivelmente a mais quente de todos os enigmas relacionados ao chá e infelizmente, como muitos bons conhecedores de chá antes de nós, somos incapazes de oferecer a resposta definitiva.
Ambas as escolas de pensamento têm benefícios notáveis. Se você colocar o chá em primeiro lugar, então você permite que o convidado saboreie seu próprio chá de acordo com sua preferência pessoal. Colocar o leite em primeiro lugar aparentemente oferece uma melhor combinação dos dois líquidos e tradicionalmente o leite frio protegeu a porcelana delicada da fervura do chá que pode rachá-la ou danificá-la. Normalmente você mesmo pode tomar a decisão servindo seu próprio chá, mas em alguns dos melhores hotéis o chá é derramado para você e você adiciona o leite em seguida.
Apesar de todas as práticas pitorescas associadas à experiência, o importante a lembrar é que o chá da tarde é para ser divertido, e você não pode deixar a etiqueta ficar muito no caminho do seu próprio prazer pessoal.